- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения; - Обеспечение производства продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием; - Проведение работы по совершенствованию производственного процесса - Составляет и совершенствует меню, обеспечивает разнообразие блюд, кулинарных, мучных изделий; - Ведет установленную отчетность на предприятии