Подготовить рабочее место к началу смены в соответствии с санитарно- гигиеническими требованиями, предъявляемые к нему . соблюдать рецептцры, условия и режимы приготовления блюд, выполнить предварительную подготовку сырья, приготовить блюда утвержденного меню. контролировать сроки хранения блюд, утилизировать просроченные продукты .Делать заготовки продуктов на следующий день.