Обязанности | Является на работу строго согласно утвержденному графику работы.3.2. Находится на рабочем месте в спецодежде. Хранит личные вещи икомнатные растения вне производственных помещений пищеблока.3.3. Отвечает за чистоту и порядок на пищеблоке, содержит в чистоте и порядкекухонный инвентарь и оборудование.3.4. Осуществляет первичную обработку овощей.3.5. Перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонниепримеси.3.6. Использует столы, инвентарь, оборудование в соответствии с маркировкой.3.7. Осуществляет правильную последовательность процессов, исключающихвстречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной ичистой посуды, а также встречного движения персонала пищеблока Детского сада.3.8. Открывает тару, ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные истеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары.3.9. Заполняет котлы водой.3.10. Включает электрические котлы и плиты, шкафы, кипятильники.3.11. Осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблокеДетского сада.3.12. Доставляет готовую пищу к раздаче.3.13. Участвует в сдаче тары.3.14. Обеспечивает качественное состояние помещений пищеблока, оборудованияи инвентаря, убирает закрепленные за ним помещения пищеблока с использованиемразрешенных дезинфицирующих средств (удаляет пыль, моет полы, стены, оконные рамыи стекла, шкафы, стеллажи). Моет оборудование, инвентарь.3.15. Использует уборочный инвентарь в соответствии с маркировкой, взависимости от назначения помещений и видов работ Моет бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с применением моющих и чистящихсредств.3.17. Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническоеоборудование на пищеблоке.3.18. Применяет только моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные киспользованию в детских образовательных организациях. Применяемыедезинфицирующие средства не должны портить оборудование, инвентарь, фиксироватьорганические загрязнения на обрабатываемых поверхностях.43.19. Вместе с поварами проводит генеральную уборку пищеблока сприменением моющих и дезинфицирующих средств.3.20. Содержит в надлежащей чистоте стеллажи, предназначенные для сушкибачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря.3.21. Собирает и утилизирует производственные отходы в специальныеконтейнеры, предназначенные для отходов.3.22. Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и выносит его в специально отведенное для этого место. |