Осуществляет первичную обработку мяса, рыбы, овощей, фруктов. Перебирает плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси. Очищает картофель, овощи, фрукты, другие плоды до или после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений. Моет продукты, промывает их после очистки. Помогает доставляеть готовую продукцию к месту раздачи. Собирает и выносит пищевые отходы, мусор в отведенное место. Проводит уборку пищеблока и подсобных помещений. Моет кухонную посуду, оборудование, инвентарь, холодильники, согласно санитарно-гигиенических норм и правил СанПиН.