Для выполнения возложенных на него функций кухонный рабочий 2 разряда обязан: 1.1. Доставлять полуфабрикаты и сырье из кладовой. 1.2. Открывать бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать жестяные и стеклянные консервные банки. 1.3. Выгружать продукцию из тары. 1.4. Обрабатывать котлы 20%-ным раствором кальцинированной соды. 1.5. Обеспечивает чистоту и порядок в помещениях пищеблока. 1.6. Транспортировать продукты, тару, посуду на кухне. 1.7. Осуществлять первичную обработку мяса, рыбы, овощей. 1.8. Заполнять посуду водой. 1.9. Включать электрические, плиты, шкафы, кипятильники. 1.10. Доставлять готовую продукцию к местам раздачи. 1.11. Собирать и выносить пищевые отходы в отведенное место. 1.12. Проводить уборку пищеблока, мыть кухонную посуду, оборудование, инвентарь. 1.13. Пользоваться уборочным инвентарем в соответствии с маркировкой. 1.14. Следить за состоянием овощей в кладовой. 1.15. Проводить уборку пищеблока, мыть посуду, оборудование, инвентарь. 1.16. Обеспечивать сохранность имущества и оборудования пищеблока. 1.17. Проверять в начале и в конце рабочего дня исправность оборудования, мебели, оконных стекол, кранов, розеток на пищеблоке. 1.18. Соблюдать правила личной гигиены, следить за своим внешним видом. 1.19. Выполнять правила по охране труда и пожарной безопасности и антитеррористической защите, требования санитарных правил и норм. |